施設概要 -facilities-
センター施設概要
- 稼動開始
- 平成29年9月
- 敷地面積
- 8,704.60㎡
- 建築面積
- 5,484.52㎡
- 延床面積
- 7,230.39㎡
- 構造・階層
- 鉄骨造・2階建て
- 供給能力
- 15,000食(2献立)/日(最大）
アレルギー対応食150食/日(最大) - 配送対象中学校
- 22校
A献立：南大師、臨港、田島、京町、渡田、川崎高等学校附属、御幸、橘、東高津、宮崎、宮前平
B献立：大師、川中島、桜本、富士見、川崎、南河原、塚越、南加瀬、有馬、向丘、菅生 - 配送車台数
- 24台
- 附帯施設
- 防災備蓄倉庫
給食調理エリア
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前室
調理室に入室する前に、専用靴に履き替え、手洗いをします。調理衣等に付着した毛髪やチリ等をエアシャワーで除去します。
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荷受室
納入業者からの食材受け入れを行う場所です。
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検収室
鮮度、品質、数量等を確認します。
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野菜類下処理室
野菜や果物類の洗浄等の下処理を行います。生のまま提供する果物類は専用の下処理ラインを設け、他の野菜との交差汚染を防止します。
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煮炊き調理室
蒸気式回転釜により、汁物や煮物等を調理します。
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和え物室
温度管理された室内で、サラダ等の和え物や、果物の調理をします。
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揚物・焼物室
連続フライヤーとスチームコンベクションオーブンにより、揚物や焼物を調理します。
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炊飯室
全自動炊飯システムを導入し、最大15,000食の炊飯をします。
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アレルギー対応調理室
専用の前室を設けアレルゲンの混入を防止し、食物アレルギー対応食を調理します。
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ドックシェルター
配送搬入場所にドックシェルターを設置し、虫等の侵入を防ぎます。
洗浄エリア
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洗浄室
学校から戻ってきた食器、食缶及びコンテナを専用の洗浄機で洗浄します。
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コンテナ室
コンテナや保管庫に入れた食器、食缶及び器具を熱風で乾燥・消毒します。
一般見学エリア
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見学スペース
2階の見学スペースより、大きな見学窓から1階の調理室等を一望できます。
